Fritos
Croquetas de puchero
Un puchero entero no cabe en una tapa. Por eso existen.
Mairena del Aljarafe · Sevilla
Un bar de Mairena del Aljarafe donde se tapea en serio y se decora con guasa.
Hay un ciclomotor colgado de la pared, sillas de colores en el techo y perros con gafas de sol mirándote mientras comes. Estamos un poco mal de la cabeza, sí. Con la comida no: fritura en su punto, guisos que llevan sus horas y producto que se respeta. Por eso somos Locos por la comida.
Aceite en su punto, guisos que llevan sus horas y carne a la brasa. Casi todo se puede pedir en tapa o en ración, para probar de todo sin quedarte corto.
Fritos
Un puchero entero no cabe en una tapa. Por eso existen.
Entrantes
Por la ensaladilla se juzga un bar entero. Nos parece justo: sale bien fría.
Carnes
Se guisa hasta que el reloj se rinde. El cuchillo, de adorno.
Recomendados
Solomillo, cabra y cebolla dulce discutiendo encima de un pan. Ganas tú.
Carnes
En la carnicería, los nombres raros esconden los mejores cortes. Cerdo a la brasa.
Fritos
El único plato donde los modales estorban. Doradas, pegajosas y sin cubiertos.
Ladrillo rojo en espiga, lámparas de globo, pared vegetal y unos perros con gafas de sol que vigilan la sala. Barra para el tapeo rápido y mesas para quedarse. Sitio de barrio, de entrar sin reserva y quedarse hasta que cierran.